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基健师小课堂|肉食动物or食草系?到底该给娃娃吃什么才健康?

相信不少妈妈们都有这样一种苦恼。
 
孩子太爱/不爱吃肉怎么办?
 
这可真是旱的旱死涝的涝死,家家有本难念的经。
 
爱吃肉的孩子,不用人操心就能完美地啃完一个大鸡腿,但是家长们会担心肉吃多了不好消化,担心孩子肥胖。
 
不爱吃肉的孩子,恨不得家长拿着大鸡腿在屁股后面追,还要吃一口谈一个条件,家长们又担心孩子营养不良,影响生长发育。

今天阿闯就来给大家解决这个世纪难题!
 
聊一聊肉类中含量丰富的蛋白质
 
咱们的身体,是由十万种以上的蛋白质构成的,并且在体内不断进行新陈代谢。
 
蛋白质不仅是肌肉、内脏、骨骼、皮肤、血液等的组成成分,也是构成激素、酶、免疫物质的重要材料。而喜欢保养的妈妈们关注的胶原蛋白,其实也包含着蛋白质部分功效哦~
 
蛋白质是由20种氨基酸构成,其中9种为在体内无法合成的必需氨基酸和11种非必需氨基酸。
 
要想搞清楚所有的氨基酸,请看下图哦










人体内可以合成的非必需氨基酸有:甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、酪氨酸、胱氨酸、丝氨酸、半胱氨酸。
 
虽然这些氨基酸没能入选“必需”队列,但是并不意味着它们就不重要,它们也在我们的身体中肩负着促进大脑和神经系统工作以及提高免疫力等重要作用,均衡摄取才能打造健康体魄,精氨酸更是儿童时期必不可少的氨基酸。

食物中含量丰富的几种蛋白质及其作用 
1.生成健康皮肤与骨骼的胶原蛋白。
 
主要存在于深海鱼的皮、肉类的筋和软骨处。
2.牛奶中的蛋白质-酪素。
酪素占牛奶中蛋白质的70%~80%,能提高钙质的吸收,调节肠道功能。
 
 
而母乳中还有含量是牛奶中十倍的乳铁蛋白,的能促进铁质的吸收,预防贫血,激活免疫细胞,提高免疫力,还能调节肠胃功能,防止幽门螺杆菌繁殖。
 
主要存在于牛奶及乳制品中。
 
3. 提高免疫力的外源凝集素。
可以和细胞表面的糖蛋白与糖脂结合,使细胞保持活力,还可以防止体内有害微生物的滋生,抑制癌细胞的增长,强固红细胞给它加一个红buff!
 
主要存在于土豆、大豆、扁豆等豆类中。
 
4. 小麦中的麦白蛋白。
是小麦中含有的精制蛋白质成分。能防止餐后血糖值迅速上升,预防糖尿病等症状。
 
主要存在于小麦、面包等小麦制品中。
 
5. 大豆中的优质蛋白质-大豆球蛋白。
在大豆中的蛋白,氨基酸配比可谓是十分优异,它还能减少多余的甘油三酯和胆固醇,具有预防肥胖和三高等疾病的作用。
 
主要存在于大豆、豆腐等一系列豆制品中。


在这里阿闯根据食物中的氨基酸配比表现,给它们打出了分数。妈妈们可以尽量给宝宝们选择成绩优异的好学生哦~
 
动物性蛋白质
牛奶、牛肉、猪肉、鸡肉、竹荚鱼、鲑鱼、鸡蛋、鳕鱼100分
虾子84分 花甲81分 鱿鱼71分
——特发此证以资鼓励
植物性蛋白
大豆86分 精米65分 小麦粉38分 土豆 68分 菠菜 50分
——特发此证以资鼓励




其实孩子爱吃什么不爱吃什么都是有个人喜好的,就跟我们成年人一样,有的人不爱吃香菜,有的人多加香菜,家长们不要把自己的喜好强加于孩子身上,在饮食上做到均衡搭配,色彩丰富,勾起孩子的食欲。
 
而且孩子们的味觉比较灵敏,口味清淡,这是个非常好的天性,希望家长们不要用自己喜欢的重口味让孩子的味觉退化了。
 
最后一点,孩子如果不爱吃饭怎么办?
阿闯觉得家长们可能应该考虑去提升厨艺了!

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